Negresa

Ingrediente:

• 400 g zahar
• 50 g cacao
• 1 pach margarina sau unt
• 5 oua
• 200 g faina
• 1 ceasca lapte sau apa
• Sare

Mod de preparare:

Negresa – Se pun intr-o cratita 300 g zahar, 50 g cacao, o ceasca lapte sau apa, 1 pachet unt.

Cratita se pune pe foc mic, se amesteca continuu pana cand compozitia se omogenizeaza si incepe sa fiarba. Se ia cratita de pe foc si se scot 10 linguri din compozitie care se pastreaza la cald. Restul de compozitie se lasa la racit.

Dupa ce s-a racit, in compozitie se adauga pe rand galbenusurile, apoi faina cernuta.

Separat se bat spuma albusurile cu un varf de cutit de sare. Dupa ce se intaresc se toarna zaharul ramas (100g), se bat in continuare pana cand albusurile se intaresc din nou.

Albusurile se amesteca cu restul compozitiei, cu miscari usoare, de sus in jos.

Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si se tapetata cu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade C.

Dupa ce s-a copt se lasa putin sa se raceasca si se toarna compozitia pastrata la cald.